2012年 04月 19日
ササミ大葉のバター焼き、タケノコのカレー・ズンドウフ、わらびの酢の物
なんとか、雨じまいまでは済んだので一安心です^^
バタバタして来ると、精神的にも参りますが・・・・ここは踏ん張り処ですね(笑)
今夜は、先日茹でたタケノコがいい感じで仕上がっていますから、これを使いながら・・・(笑)
☆ササミ大葉梅(笑)のバター焼き^^
ササミを包丁で開き、塩コショウ・・・大葉をひいて 梅干を潰して塗り、フライパンにバターを―入れて焼きます
あっさりしたササミが、美味しいメインになりました~^^
手間がかかるように見えますが、簡単ですからね~・・・お試しください。
胃にも財布にも優しい素材です(笑)
☆カレー味スンドウブ
茹でたタケノコ1/4をカットして準備します。
小鍋に市販品のカレー味スンドウブを入れて、沸騰すればお豆腐・タケノコを入れます
仕上げに“セリ”を、たっぷりかけて熱々をいただきました^^
このスンドウブはカレー味(笑)ピリ辛が少しマイルドに仕上がりました^^
☆わらびの酢の物
たけのこと共にいただいたわらびを茹でました・・・茹でると言ってもあく抜きですが
わらびの堅い部分を切り、切り口にたっぷりと重曹(タンサン)をつけて、沸騰したお湯をわらびが浸かるくらい入れて、小さじ1の重曹を入れて、落とし蓋を・・・・再度沸騰すれば、火を止めてそのまま冷まします
冷めればお湯を捨てて、わらびを洗います・・・(アクが黒っぽい色)また小鍋にお水を入れて
落とし蓋を・・・何度か繰り返して、一晩置けばアク抜きが完成・・・。
今夜は簡単お酢を使い、酢の物にしました・・・苦味はないのですが、少し赤い?茶色い色になりましたから
まだアクが残っていたのでしょうか・・・。
でも、春の味ですね^^
☆ホウレン草の塩昆布和え
ホウレン草を洗い、ラップでくるみ、電子レンジで下調理・・・仕上がれば、洗い冷ましてカット
水気を絞り、塩昆布で和えれば出来上がりです^^
電子レンジを使えば、栄養分の流失も少なく、簡単に美味しく出来ますよ^^
明日は雨のようですね・・・屋根は無理ですが、行かねばならない現場があります(笑)
一年で一番いい時期ですから、工事の依頼が・・・・。
明日は足元に気をつけながら、良い一日をお過ごしくださいね~^^
<A Href="http://bit.ly/iKKteT">
<Img Src="http://pds1.exblog.jp/pds/1/201105/26/99/e0221199_1473797.jpg"><br>“神戸言の葉”プロジェクト</A>