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今日は数日前の暑さに比べれば、少しマシでしたが、汗をかきました(笑)
肩の具合は相変わらずですが、身体の前での作業はバッチリです(笑)
早く治らないかなぁ・・・。


今夜は久しぶりにカレーです^^
豚バラブロックの小ぶりなサイズを買っていましたから、これを使いますね^^

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☆ヘルシーカレー

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いつもの野菜でなく、豚バラブロック・大豆の水煮・枝豆・新玉葱に、なんとコンニャクを入れてみました(笑)
我ながらアバウトな発想なんですが(笑)食感が変っていて、懐かしい?味が・・・。

これは多分、神戸っ子ならわかりますが、牛スジとコンニャクを煮込んだ、神戸名物“ぼっかけ”の食感のせいでしょうか(笑)大豆と枝豆も同じですから、中々旨味のあるカレーに仕上がりました^^
一度お試しくださいね~^^

ご飯は玄米で5分つきです!!



☆蒸し鶏サラダ

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ササミをほぐして電子レンジで下調理・・・サニーレタスにアメリカ産のセロリ・・・トマトを添えていただきました
今夜はマヨネーズかけましたが、カロリーが1/2のハーフですよ~^^



東灘の現場は明日で終わりです・・・が、足場の解体は、ご近所の都合もあり
車が入りませんから月曜日ですね・・・お客様にも不便をおかけしました・・・。


明日はその他の打ち合わせが山ほど・・・んんんん~休めない(笑)
長田の鉄工所・東灘マンション・お寺さん・市場・淡路島(笑)頑張らねばなりません・・・。


明日も皆さんにとって、良い一日になりますように・・・^^



















“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-31 22:18 | 洋食豚肉 | Trackback | Comments(0)
今日は寒気の影響か、涼しい一日でしたね^^
ただ、昨日から始まった阪神高速の工事・・・全面通行止めにモロにかぶるので、迂回の車が多く
時間が読めません・・・裏道を駆使してどうにか時間内に移動です・・・。
6月6日まで、この調子なんでしょうね^^

今日は夕方、須磨寺内のお寺へお邪魔して、左官屋さんと現場打ち合わせ・・・いい調子で打ち合わせしましたが、気がつくと蚊の餌食に・・・今年初めての餌食です(笑)
お寺周辺は木が多く、池も沢山・・・お墓も沢山・・・蚊のパラダイスです!!
腕を中心に、首に手のひらと、10ヶ所以上咬まれました・・・痒い痒いを通り越して・・・。
早速車に常備している、ウナコーワをたっぷり塗り、車からの風を浴びてスースーさせながら帰りました^^
蚊の季節・・・嫌だな(笑)



さて、今夜の晩ご飯は和食です^^  自分で作ってナンですが・・・美味しい晩ご飯でした(爆)

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まる鯵定食です(笑)まるまるとした鯵、IHで自動調理でふっくらです^^


☆まる鯵塩焼き

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イオンの鮮魚コーナーで、希望に応じて下調理してくれます
「塩焼き用に・・・」と注文すると、腹を出して鱗の堅い変形したゼイゴも綺麗に取ってくれます
今夜は自分で荒塩をふり、IHのグリルへ・・・自動調理22分でふっくら焼き上げてくれます(笑)

ポッカのレモンをかけて、大根おろしでサッパリと^^


☆タコス

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タコスでなくタコ酢~・・・・キュウリのスライスと共に、かんたんお酢で味付け^^



☆鰹のタタキ、高知風???

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今朝、友人の写真で高知県で晩ご飯を食べた写真がありました
なんと、高知ではモンゴル岩塩をおろし金で自分ですり、塩をかけて食べるのが最高との事・・・ネギもポン酢もなしです!!

早速オヤジもモンゴル産のピンクソルトを自分で摺り・・・^^レモンをかけていただきました^^
いつもの鰹が、うおぉ~という旨さ・・・クセになりそうですね^^・・・お試しくださいね!!



☆玄米ご飯とアサリの吸い物

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玄米ご飯は自家精米の五分つきです^^・・・・少し香ばしく美味しいお米です(笑)
香りがいいですね^^

アサリは砂抜きして、おダシを作り沸騰した中に入れます!!貝の口が開いたら火を止めて
三つ葉を!!
それだけで、ふっくらプリプリのアサリ汁が出来上がりです~^^



先日も書きましたが、玄米を食べるのは身体にいいのですが、残留農薬が白米に比べ多いとも聞きます
でも、みすみす栄養分を捨ててしまうのも惜しい気がします・・・。
お米の出所を信用して食べるしかないですね・・・。


明日も終日バタバタです・・・梅雨入りまで頑張らねば・・・(笑)
今日、車で信号待ちをしていると・・・隣に欲しいバイクが!!
ヤマハのオフロードバイク、セロー250です(笑)しっかり稼いで・・・・ね!!(爆)


明日もいい天気です、皆さんにとって良い一日になりますように・・・・^^





“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-30 21:24 | 和食魚 | Trackback | Comments(0)
今日また一つ歳をとりました(笑)54歳・・・四捨五入しても、50代がささやかな幸せ・・・60になると
少し辛いですから(爆)


今日からの阪神高速の若返り工事で、移動の時間が読めずバタバタの夕方でしたが
何とか今日の日は乗り切れました^^

終日外出していましたから、晩ご飯はご馳走ではなく、吉野家の牛丼をアルバイト帰りの息子に頼みました
今、吉野家のチラシのサービス券を使うと、並盛3個で1個オマケの並盛がついて来ます(笑)
3個分の牛丼で4個です^^

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息子は冷蔵庫の温泉玉子を入れて、温玉牛丼に^^
残った一つは明日の朝食にするつもりらしいです・・・(笑)


ケーキは考えていなかったのですが、息子が用意・・・良く出来た息子ですね(爆)

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胃薬を飲みながらいただきました~^^





今日は、大切なお友達に、お祝いをいただきました^^
鞄をいただき大切に使いますね・・・。

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丁度いい大きさで、ショルダーにも手提げにもなります・・・財布・名刺・ケータイ・カメラ・メモが入ります
Mさんありがとうございました^^


心機一転、明日からバリバリ仕事しますね!!
皆様もよい一日をお過ごしくださいね^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-29 22:23 | 和食牛肉 | Trackback | Comments(2)
今日は暑い日でした~^^屋根の上は格段で、足の裏焦げたかな(笑)
あちこちの現場の打ち合わせや段取りで、車の移動中心でしたが、暑い・・・。

エアコンは良く効くのですが、今からつけちゃうと真夏に困ります・・・軽自動車なので、ガソリンも
ピュ~っとなくなりますし(笑)

こんな日は、下請さんにおねだり(笑)美味しくて冷たい物を買ってきてもらいました^^
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スタバのキャラメルフラぺチーノ・・・久しぶりの甘いもんです(笑)
キュ~とストローで吸えば、喉の奥がキ~ん!!たまりません(笑)




さて、そんな一日の晩ご飯ですが・・・今夜は簡単に(笑)

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今日スーパーで見つけた簡単お惣菜・・・美味しかったですよ!!
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タラと貝柱のすり身にコーンがいっぱいついています
包装の外袋に、少し切れ込みを入れて・・・そのまま電子レンジ500Wで1分20秒・・・ほかほかのすり身です
製造メーカーは、カネテツデリカフーズ・・・・さすがです^^

今夜はワサビをのせて、お醤油でいただきましたが
アンを作りかけても美味しいでしょうね^^クズや片栗粉・・・ダシを効かせて三つ葉をぱらり・・・(笑)



☆温玉

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暑い日には温玉が合いますね^^
冷たく冷やしてチュルり~^^



☆冷奴

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半丁のお豆腐を6個にカットしてあります・・・波目の切り口がイイ感じです。



☆鴨ダシスープ

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昨夜の鴨鍋の残り物・・・何も足さず何も引かず・・・(笑)
(サントリーのCMであったセリフかな^^)



☆サバのきずし

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きずしを買いましたが、少し酸味が強いかな???
でも、よく漬かっていましたよ


いよいよ明日は誕生日^^ブログのタイトルも変えなきゃダメですね・・・54歳オヤジの晩ご飯に(笑)
お友達が、誕生日プレゼントを用意してくれました^^

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何に見えますか???木フェチのオヤジにピッタリの木製品です!!
左の白い方が“ヒノキ”右が“サクラ”です。横はオヤジの四万十ヒノキのケータイです(笑)

実は、手のひらのツボを刺激するもんなんですね^^
手のひらには身体中の刺激するツボがあるそうです・・・肩と首刺激しますね^^
ありがとうございましたYさん(礼)

毎年誕生日は現場でバタバタしています・・・一番工事に適した季節・時期だけに諦めてますけれど(笑)
皆さんも明日は、私と一緒に良い一日を過ごしましょうね^^



“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-28 21:09 | 和食魚 | Trackback | Comments(2)
気温が26℃近くあった今日、少しバテましたが、日蔭は風があり気分は北海道の夏のようでした^^
今夜はアルバイトの息子を待って、昨日いただいた“鴨”で、鴨鍋^^熱いけれど中々のお味(爆)
やっぱり本物は美味しいですね^^


土鍋にダシを作り、白ネギをこれでもか~と、入れて鴨肉を入れます・・・。
お腹がすいて倒れそうだったので(笑)写真の事気がついたのは、3ラウンド目でした(笑)

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ネギの甘みと鴨の脂のコク・・・・暑さ・熱さを忘れて、ワシワシと^^
鶏の脂はしつこいのですが、鴨の脂は旨味・・参りました~!!


〆は当然、鴨そば・・・

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マルシン市場の河芳さん・・・ありがとうございました^^


皆さんはお米どうされていますか??
最近オヤジ達はほとんど食べなくなったのですが、息子はお米が大好きなんです・・・。
小さい頃からパンはキライ!!お米が大好きです。

10キロのお米があっという間になくなり、しょうがないので先日、玄米30キロ買いました
10キロの普通のお米でも、今年に入り¥3000を切るお米はありません・・・いつの間にか
値段が上がってきています。

数年前までは玄米を買い、精米機で必要分を精米して毎日炊いていましたが
いつの間にか精米機をしまっていました(笑)

今日から5分つきの玄米生活がまたスタートです(笑)
1回に5合まで精米出来ますから、便利は便利です^^
玄米は身体にもいいので、頑張りますね^^


明日から、新しい週が始まります・・・今週は仕上げの週です
屋根塗装早く終わらせて、次の工事に行かなければ・・・。

明日も皆さんにとって、よい一日になりますように・・・・・。






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-27 22:04 | | Trackback | Comments(0)
今日もいお天気でしたね^^

東灘区・兵庫区・長田区・須磨区・垂水区と現場を廻って来ました(笑)
兵庫区では、湊川マルシン市場へ行きました。

もう長いお付き合いで、唯一昔学んだデザインやマーケティング絡みの仕事をさせて貰っています^^
市場の景気のいい時代を知っているだけに、最近の市場の衰退には寂しく感じます・・・。

懇意な鶏肉店“河芳”さんでは、鴨をいただきました(笑)明日は鴨鍋しますね^^
焼き魚専門店“魚勝”さんで、おかず用に舌平目の煮付け・ハモの照り焼・モンゴイカのゲソ煮付けをいただき今夜のご飯が決まりました^^
その後、柳瀬鮮魚店で美味しい本マグロ・ハモの落し・甘エビを買い早々に一度帰宅しました(笑)
市場に伺うと、お土産がいっぱいです!!

ちょうど市場の真ん中辺りに、マルシン市場で購入した商品で自分だけのオリジナル丼を作れる
コーナーがあり、魚屋さんでお刺身を買いオリジナル海鮮丼・・・総菜屋さんで天ぷらを買い
オリジナル天丼を作ってもらったり・・・一度お訪ねくださいね^^
駐車場は中央南に“パーキングニュー湊川”があり、買物をすると1時間の無料駐車券が利用できます。



さて今夜の晩御飯ですが・・・いただき物で・・・(笑)

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ちょっと豪華にお魚祭りです(笑)



☆お刺身

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柳瀬鮮魚店の本マグロですね^^サクじゃないのですが、料亭に行った残りのオチを綺麗にお刺身にしてくれます・・・もちろんサクで、大トロや中トロもありますが、私はいつもこの中トロに近い赤身のオチを買います(笑)

息子が幼稚園の頃、妻の実家で何が食べたいと義母に聞かれ、「マグロのお刺身」と答え
義母がスーパーで買ってくれて、食卓にのせると・・・一口食べて「バーちゃん、これはマグロちゃう!!マグロは中トロやで!!」と言い放ち、食べなかったとか(爆)
「あんたとこは何食べさせとんの」・・・と義母に言われた思い出があります(笑)
今夜はそのマグロと、ハモの辛子酢味噌和え・・・梅肉もいいのですが、今日は酢味噌で^^
ぷりぷりでした(笑)




☆舌平目の煮付け

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瀬戸内海は舌平目がたくさん獲れるのをご存知でしたか?穴子もそうですが
海底が砂場に多く生息するようですね^^
ムニエル・バターソテーでなく、煮付けにするのも贅沢かもしれませんね
白身で淡白・・・美味しい煮付けでした^^
マルシン市場、魚勝さんの商品です!!



☆ハモの照り焼

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ハモの湯引きに続き、ハモの照り焼・・・骨切りも完璧ですから
小骨が感じられません・・・プロの仕事ですね^^

今は、3軒しか魚を扱うお店がありませんが、マルシン市場にはハモの骨切りのプロが何人もいます。
ジョリジョリと良い音をさせて、綺麗に切ってくれます(笑)
上手な骨切りをしてくれたハモは本当に美味しいですよ!!



☆モンゴイカ(モンゴウイカ)のゲソ煮付け

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このゲソは、イカの中で一番美味しいかもしれません
少し太くて存在感があります・・・ご飯の友になりました^^


あとは大根と揚げのお味噌汁で晩ご飯は終了です^^


市場のいいところは、お店の人に調理法を聞いたり、バカ話をしたり対面販売は良いですよね
でも、かまわれるのが嫌とか、自分が欲しいものを買いたいとか・・・いろいろあります・・・。

でも、魚屋さんにしてもスーパーにはない今の食材・旬の食材がいっぱいあります
上手に利用して欲しいですね

明日は少しゆっくりですが、仕事があります・・・でも晩ご飯に“鴨鍋”と、〆の“鴨ダシ蕎麦”が待ってると思うと自然と気合が入るでしょうね






皆さんは、よい休日をお過ごしくださいね^^・・・良い1日を!!




“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-26 20:26 | 和食魚 | Trackback | Comments(0)

簡単煮豚と新ジャガ

今日は雨でしたね^^
雨で外仕事はお休みでしたが、プラン・見積・・・事務整理・・・(笑)

明日はお天気になり、仕事も捗るでしょうね^^


今日は、お昼ごはんの時に 煮豚を仕込みました・・・アバウトな調理ですがイイ感じに仕上がり
晩ご飯で爆食です!!


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☆煮豚&新ジャガ

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豚ロースを圧力鍋で20分加圧・・・味付けは、お醤油・ザラメ・紹興酒、生姜・白ネギの葉です^^
分量は味見しながら足して下さいね・・・・アバウトですね(爆)

一度煮豚を取出して、ジャガイモまるまま加圧・・・5分です・・・。
煮豚は冷めてからカットですよ^^



☆メザシの酢の物(笑)

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昨夜のメザシ・・・焼いたやつですが、カットしてキュウリと共に酢の物に・・・。
意外と美味しいんですよ~^^



☆冷奴

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冷奴・・・喉越し爽やかチュルリです(笑)



☆サプライズ

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大学生の息子が、コープ神戸の店舗でアルバイト始めました・・・。
今日は初めての給料日、少ない給料の中から“いつもありがとう”のメッセージを添えて
自宅近くの美味しいケーキ屋さんで、ワン・ホール買って来ました!!

初めてのアルバイト・・・お客さんに鍛えられながら、頑張っています
少しカッコ良くなったね^^
大きくなっつた・・・・オヤジはうれしいですよ^^ありがとう!!

明日も皆さんにとって、よい一日となりますように・・・。





“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-25 21:52 | 洋食豚肉 | Trackback | Comments(2)
今日は暑かったですね~屋根の上、イイ感じでしたよ(笑)
これからの季節は、水分補給が大切ですね・・・気をつけなければいけません。

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今日は現場の合間に2件確認と打ち合わせをしましたが、そのまた合間に(笑)内科の定期検診に・・・。
簡易測定の血糖値は、ほんの少しまたまた下がりました(笑)
血糖値を上げるのは、バカ食いすれば上がりますが、下げるのは難しいですね・・・

食事を減らし身体を使う・・・運動に睡眠・・・中々出来ない事ばかりです(笑)
さて、今夜の晩御飯ですが・・・シシャモ・メザシを焼き、小鉢の煮物、少しだけ かき揚げ天ぷらを揚げてみました^^もちろん、糖質0のビールですが、かき揚げによく合いました(笑)
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☆ふきとタケノコの炊いたん

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白ダシで素材の色を生かした煮物・・・何となくふきが食べたくなり、水煮を買いました^^
タケノコも水煮ですが、少しの量がありましたから・・・いい味でした(笑)



☆海老・空豆・三つ葉・新玉葱のかき揚げ

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今の旬のかき揚げですね^^いつもは大量についつい揚げてしまいますが、今夜は少しだけ・・・
少ない油で揚げたので、少し焦げてしまいましたが・・・パリパリのかき揚げでした^^
ビールに合う一品でした(笑)



☆メザシ・シシャモ

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お魚も食べなくてはいけません・・・今日までが賞味期限なので、慌てて焼きました^^
なんかホッとする焼き魚でした^^


明日はどうやら雨のようですね・・・降水確率は50%・・・明日から下塗りの予定でしたが・・・。
でも、雨なら雨でやらなければならない事が、たくさんありますので(笑)
肩の痛みは、忘れるつもりでも、やっぱり痛い~^^
メンテナンスが必要ですね・・・鍼かな???(笑)


それでは、明日もよい一日をお過ごしくださいね^^





“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-24 22:27 | 和食野菜 | Trackback | Comments(0)
今日は東灘の現場に入りました^^足場も無事に組み終わり、明日から塗装屋さんが
屋根の洗浄に・・・そして、塗装工事に入ります

オヤジは雑工事に監督・・・日陰で仕事です(笑)塗装屋さん頑張ってね(笑)
今回は、足場屋さんがオヤジの肩の痛みに耐えてるのを見て、なんと^^階段つけてくれました(爆)
これで楽に登れます^^・・・ありがとう!!



さて、今夜も晩ご飯が遅いスタートになりました
今夜は大根を炊き、スーパーの見切り品で半額^^うなぎの蒲焼、ササミのバター炒め、ニラレバです

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大根は圧力鍋で10分加圧・・・小松菜を入れて、ひと煮しました^^
味付けは、鰹だしベースにお酒・味醂を入れて少し薄味に・・・この時期の大根も美味しいですね^^



☆うなぎのかば焼き

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カットされたうなぎです・・・値段が値段なので、中国産の鰻です。
ふっくらして、炊きたてご飯の上にのせていただきました^^

稚魚が不漁で価格が上がっている鰻・・・今夏の土用の丑の日は値段が上がってるのでしょうね
でも、冷凍倉庫には安い頃の鰻が山ほど在庫があるような気がしますが?????




☆ササミバター焼き

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価格の安定しているササミを割りばしでスジを挟みひっぱり、簡単にスジを取り除いてカットして
バターを溶かしたフライパンで焼きます^^味付けは塩コショウを少し・・・。
ネギを散してポン酢でいただきました^^




☆ニラレバ

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レバーの血をペーパータオルでよく拭き取り、サラダ油で炒めます・・・加熱調理用なので
しっかり炒め、出来上がりにニラを入れて炒め、焼肉のタレで味付けを!!

レバー特有の臭みもなく、美味しくスタミナ補給です(笑)



明日は午後から須磨寺、櫻壽院さんに伺います・・・雑工事の依頼をいただきましたので・・・
現場調査を兼ねて、打合せです・・・。東へ西へと走って来ますね^^

明日も気温が上がるようです・・・水分補給はしっかりとせねばなりませんね・・・。
皆さん明日もよい一日をお過ごしくださいね^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-23 22:10 | 和食野菜 | Trackback | Comments(0)
今日は息子の125ccスクーターを借りて、営業に廻りました(笑)
便利なのですが、どうも 狭っ苦しい大きさです・・・やはりそろそろ、大きなバイクを・・・少し、いけない考えが頭の中に・・・借金がなくなったら、買いましょうか(笑)



今夜は、青梗菜があります
豚ロースのブロック肉も300gほどの塊が・・・中華???和食???悩みながら
双方のいいとこ取りで晩ご飯です^^


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青梗菜の旨煮・豚汁・ひじきの煮物オオムレツ・みぶなの漬け物・・・。




☆青梗菜と豚ロースの旨煮

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豚ロースブロックをスライスして、塩コショウ・・・。
フライパンで焼き、中華スープの素・オイスターソース・テンメンジャンを入れて、お水を400ccほど・・・。
味が決まれば、青梗菜の下に切れ目を入れて手で裂き投入・・・。
頃合いで水溶き片栗粉を入れれば、旨煮の完成!!美味しく出来ました^^




☆豚汁

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新玉・人参・豚バラの残り物を入れて、コトコト煮ます^^
最期に味噌を溶き、ひと煮立ちで完成です^^



ひじきの煮物は、小鉢に入れれば皆が食べるのですが、大きな鉢の場合は・・・・あまります(笑)
そろそろ消費期限がありますから、玉子でくるみ・・・オムレツにしたら、綺麗に完食してくれました・・・
ややこしい家族です(笑)


今日は火曜日でイオンの特売日^^・・・・仕事の帰りに行きましたが、安い物もありますが
あんまり変り映えのしないのが実感です。

ただ、ホウレン草や小松菜は露地物が多いのでしょうか…少し値段が下がりましたね
でも、サニーレタス等は、元気がなく・・・しおれていました・・・。
この季節を感じさせる食材が、ないですね~(笑)


明日から東灘の現場に入ります・・・鳶さん達が足場を組みます・・・監督してきますね(笑)
今度は階段つけてもらおうかな(笑)

明日もいいお天気です・・・24℃くらいまで上がるとか^^
明日もよい一日をお過ごしくださいね^^・・・・・・。





“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2012-05-22 22:25 | 和食豚肉 | Trackback | Comments(0)

インテリア”工事”ネーターのオヤジが、元盲導犬候補生のぷ~ちゃんと共に山暮らししていましたが、28年10月24日に天国へ・・・自分自身で改造・改修工事をして、竹林と山の木々の間に、ぽっかり空いた空間に終の棲家を構え、日々の出来事や健康を意識した食事をアップしています。


by ミック
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