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今朝は起きがけの気温が、3℃・・・寒いような暖かいような(笑)
昼間車で、移動中は暖房を切り、窓を少し開けて走ってましたが、ついつい眠気が^^
大学生の息子が、「お父さん、三寒四温だからね」って、イッチョ前の事、言ってました(笑)明日から2月・・・早いですね・・・(笑)3日寒い日が続き、4日暖かくなる・・・(笑)

2月3日の節分・・・明日は節分について、少しお話しますね^^
夕方スーパーに寄りましたが、節分の準備というよりも・・・恵方巻きと福豆の準備が・・・
でも、一番大きなスペースで華やかなのは、バレンタインのコーナーでしたけどね(爆)


今夜は野菜・・・それも素材の味を楽しむ調理をしましたよ^^


☆3分ポトフ
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圧力鍋にお水700cc、コンソメの素3個入れます・・・IHで中火強で・・・
ジャガイモ3個は大きいまま^^ さつま芋は輪切りに9枚、大根は銀杏切りで12個、カボチャは適当に(笑)
ゴボウは3㎝くらいで6本、玉葱は半分3切れ、人参は輪切り6個・・・ソーセージ8本

お鍋に入れて、沸騰すれば蓋をして、加圧3分!!自然放置で出来上がり~~~(笑)

電子レンジで下調理して、綺麗な緑のブロッコリーを入れれば、コンソメ風味の根菜ポトフの完成です^^
一つ一つの素材の甘み・香り・食感を楽しみながらいただきました^^
味付けは、コンソメのみ・・・塩コショウも入れていません・・・イイお味でした(笑)



☆今夜のお約束サラダ
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レタスが入った、袋入りサラダに人参入りの袋サラダ・・・混ぜただけですが、たくさん生野菜が摂れました
レタスまだまだ高いですからね・・・袋入り野菜で・・・(笑)


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今夜は5枚切りのパン1枚と共に・・・少しだけ気取っていただきました(笑)
実はご飯炊くのが面倒だったのでね(爆)


明日は室内で、丁寧に細かい作業があります・・・大好きな仕事?なのですが、細心の注意で・・・気合を入れて頑張りますね^^

明日も良い一日をお過ごしくださいね^^
















“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-31 21:08 | 洋食野菜 | Trackback | Comments(0)
少し暖かい一日でしたね、今日も朝から内容は別にしてバタバタと(笑)
体罰問題が今度は、女子柔道代表まで問題になったようです。

オヤジも武道をやってましたが、先輩やOB からの体罰・・・たしかにありました(汗)
ただ、個人的な意見ですが・・・体育会系にシゴキ・鍛練は当たり前でした・・・強くなるための鍛練、自分を鍛える事は、自分で決めた事ですから、ひたすら耐えてましたが・・・入部当初43人いた仲間が、3回生の幹部交代の時には、3名・・・。
部活の場合はやめれば済みますが、大阪の高校のように、そのために入学したら、学校をやめるという事になってしまいますよね・・・スポーツ推薦等、本当に難しい事だと思います。

武道に関しては、体罰・シゴキ・鍛練を肯定しませんが、オヤジ個人は否定もしません・・・その道を極めるために、選択するのは自分なんですからね・・・。




さて、身体を鍛えてた割に病弱なオヤジの身体・・・健康のために今夜も和食でカロリーダウン(笑)
やはり、和食は身体に優しいですよ^^


☆カラスカレイの煮付け
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あまり好きでなかったカラスカレイ(笑)値段が下がった時に、冷凍をまとめ買い・・・
白身で淡白・・・結構美味しいかな(爆)

フライパンにおダシ200cc、お酒・味醂・お砂糖大さじ2杯・・・お醤油を30㏄程・・・
一貫性のない味付けですが、今夜はこれで・・・煮立った調味料・おダシに切り身を入れて
アルミホイルの落し蓋をして、約10分・・・中火ですよ^^
白ネギと共に煮てみました^^

お味は、少し辛め???ご飯に良く合いましたけれどね^^



☆コンソメ粕汁???良い子は、おダシでね(汗)
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鰹顆粒ダシが底をついてるの忘れてました(笑)
しょうがないので、コンソメを600ccのお水に2袋・・・チキンスープですね(笑)
大根・人参・椎茸・糸コンニャクを煮て、白ネギのブツ切り・蒲鉾(笑)・ゴボウのささがき水煮を入れて・・・

酒粕を溶き入れて、少しお味噌を・・・んんんんん・・・少し不思議な粕汁の出来上がり(笑)
明日は買物で、おダシを買いますね(笑)


☆小鉢
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先日のさつま芋・金平が残ってたので、今夜分けました(笑)
お昼に食べたりしてましたが、これで最後です・・・煮物はある程度保存が効きますから
もう一品の時に重宝しますね^^



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今夜はこれで晩ご飯、いただきました^^



明日も、美味しい物を健康に食べて、良い一日をお過ごしくださいね^^








“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-30 22:17 | 和食魚 | Trackback | Comments(0)
アメリカ産牛肉の緩和が、発表されましたね^^
2/1から販売予定のお話が出てましたが、牛バラ早く市場に出て欲しいです(笑)
オージービーフの赤身も美味しいのですが、個人的にアメリカ産の方が好きなんですよね・・・

ただ、近くのイオンは基本的にオージービーフしか扱わないとニュースで・・・そうなると、ダイエーに期待をかけるしかありませんね・・・関西スーパーはどうなるんでしょうか・・・とにかく楽しみです(笑)



さて、今日はある郵便が届きました・・・・

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差出は須磨税務署・・・確定申告の書類ですね(笑)
3月の15日までに、申告書を作り届けなければなりません。
昨年の領収書関係は、まとめてありますから・・・後はPCへ入力して、国税局のHPから
打ち込んでプリントアウトするだけですが・・・毎年泣いてます(笑)
個人事業主の皆さん!!ちゃんと申告しましょうね^^



さて、今夜のご飯は・・・病院おススメの基本食(笑)お利口晩ご飯ですよ^^

☆鶏胸肉と小松菜の和えもの
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低脂肪・高タンパクの王様!!鶏胸肉を使います。
身の厚いところを切り開き、繊維に沿って縦にスライスします・・・
お皿に並べて、お酒を少しふりかけて・・・電子レンジでラップをして酒蒸しに・・・・
冷めた状態で、手でほぐします・・・

同じように洗った小松菜をラップにくるみ電子レンジへ・・・下調理しておきます
あとは刻んで胡麻を振り、鶏胸肉と共に胡麻ドレッシングで和えれば、たんぱく質のおかずが出来上がり^^

このおかずは、病院で毎日出てました(笑)


☆絹揚げのエレベーター
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エレベーター???「上げておろしして」??揚げに大根おろしですね(笑)
居酒屋の定番メニューだとか^^
オーブントースターで焼いて、大根おろしをのせて、ネギを散し・・・ポン酢でいただきます^^
これで大豆たんぱくもバッチリ摂れました(笑)



☆サンマの干物
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息子ようにもう一品・・・サンマの干物です
塩分が多く身体に良い脂分も生に比べ少ないので、オヤジには剥いてないのですが・・・
健康な息子には、大丈夫という事で・・・骨まで食べてました(笑)


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今夜はこんな感じで、お利口晩ご飯でした^^


明日からお天気は暖かくなるような事を・・・
良い一日をお過ごしくださいね^^









“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-29 22:19 | 和食鶏肉 | Trackback | Comments(0)
昨夜はあっという間に雪が積もりましたね・・・今朝は道路のあちらこちらが氷、少しビビりながら(笑)


昨日からバタバタして、帰宅が少し遅れました
今夜は和風の煮物・・・お惣菜を余分に作りました^^
お弁当にも使えますね^^




☆さつま芋の煮物
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時間がないので、少し薄く切りました・・・
おダシにお砂糖・お酒・味醂を少し入れて、8分で出来上がり・・・おダシの量はさつま芋がかぶるくらいで、落し蓋をして煮て下さいね^^


☆金平
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ゴボウ・人参を洗い、千切りスライサーで千切りに・・・
ゴボウは酢水に放ち、アクをとります

水洗いして、ラップにくるみ電子レンジで下調理・・・小さなフライパンに油を入れて、炒ります。
お砂糖少し、お醤油で味付けすれば・・・簡単に調理ができますよ^^
刻んだ椎茸も入れてました(笑)お酒・味醂は少しだけ・・・胡麻をかけたかったのですが、在庫が・・・(汗)



☆サラダとドライカレー
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カレーにすればカロリーが上がってしまうので、今夜は冷ご飯でドライカレーに・・・
普通にチャーハンを作る要領ですが、豚肉・冷凍ミックスベジタブル・ご飯を炒めた時点で、コンソメ顆粒を少し入れ、塩コショウで味を調えます・・・これで約180gですから、少しカロリーを押さえた?つもりです。

カレーパウダーは、S&Bのカレーパウダー・・・小麦粉は入っていません(笑)



☆海藻サラダ&コンニャク
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市販のコンニャク海藻サラダ・・・少しワカメが少ないので、乾燥ワカメを水で戻し足しました(笑)
ドレッシングはキューピーの塩玉葱?ドレッシングで^^
ポン酢でも合うと思いますよ^^・・・ドレッシング以外はノンカロリー・・・お利口な一品です^^


昨夜は夕方より熱がポンと上がり、8℃8分(笑)
一瞬インフルエンザを疑いましたが、今朝は平熱に・・・久しぶりに18時間は寝て、スッキリしましたが
なんだったんでしょうね(笑)

それでは、明日も良い一日をお過ごしくださいね・・・・^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-28 21:08 | 和食野菜 | Trackback | Comments(2)
今日は風が強く、とても寒い日でしたね・・・


さて、今夜は身体の調子も良くなり、通常のご飯に戻しましたが
週に1度の油料理・・・フライです^^
豚肩ロースのブロックが、冷凍庫にあったので、昨夜から解凍・・・約400gのブロックです
とりあえず3枚に切り分けて・・・しばし何にするか思案・・・

このまま豚カツにすれば、食べ過ぎになるので・・・ここは、より小さくカットして串カツに決定!!

玉葱半分をクシ切りにして解体(笑) 串に玉葱と豚ロースを交互に刺して・・・小麦粉・溶き卵・パン粉を・・・
フライパンに揚げ油を移して、180度で揚げました^^

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キャベツを電子レンジでラップにくるみ、温めた付け合わせ・・・茹で玉子半分、冷凍ミニトマトと共に・・・
キャベツの甘みが一段と増してました^^
串カツは当然・・・最高です!!(笑)



☆マイタケとワカメの赤だし
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マイタケとワカメが入った赤だし・・・油料理には、赤だしがバッチリ合いますね^^



☆ホウレン草のおひたし
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ホウレン草を良く洗い、水気がついたままラップにくるみます・・・電子レンジで“葉物調理”・・・約3分位で出来ますから、水に放ちアク止めして絞り、カットしておダシへ・・・(笑)

鍋で茹でるより、栄養分が水に溶けないので、効果的にビタミンや鉄分が摂れます・・・電子レンジは便利ですよ^^


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主食のお米150gと共にいただきました^^
今夜のたんぱく質は豚肉で、野菜もしっかり摂りました^^
普段より少しカロリーが高いですが、許容範囲に・・・(笑)・・・多分(汗)



それでは、明日も良い一日をお過ごしくださいね・・・^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-26 20:48 | 洋食豚肉 | Trackback | Comments(0)
エキサイトの都合で、緊急メンテナンス・・・半分以上書いてフリーズ・・・寂しかったです(笑)
気を取り直して・・・今夜の晩ご飯ですよ~^^

今夜はブリ大根ですが、切り身で作る主菜になるブリ大根です^^
旬の寒ブリ・・・良質な青魚の脂を含む身体に良い一品ですよ!!

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大根3㎝を圧力鍋で、薄いおダシ500ccで10分加圧します
自然放置で蓋が落ちると、味付け・・・本鰹つゆ30㏄に味醂・お酒を入れて、味を調えて
生姜を摩り下ろします・・・ブリの切り身を入れて、アルミホイルで落とし蓋・・・10分程中火で煮れば
出来上がり!!

ブリ大根は結構濃い味なんですが、今夜は薄い目の味付け・・・でも、しっかりブリの脂が出てました(笑)
大根にも味が滲みて・・・熱々を頂きました^^

主食(お米)+たんぱく質(ぶり大根)・・・お利口晩ご飯ですね^^



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プラスαが、マイタケとお豆腐のおすまし・・・もやしも少し入っています^^




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先日デートで訪れた?IKEAで買ったディルソース・・・サーモン料理には欠かせないソースです^^
マスタードが効いてますが、ディルの爽やかさとソースの甘さ・・・よく合います^^

今夜はいつもの野菜サラダに、スモークサーモンの切り落としを・・・ディルソースでいただきました^^


2011年1月25日から始めたこのブログ・・・今夜でまるまる2年過ぎ、3年目に突入です(礼)
当初はアクセス数が一日2人・・・訪問者は1人・・・(爆)

今日の時点で、PCの訪問者が1日平均50人・・・アクセス数が、2年間で20600人です・・・ありがとうございます^^
特にアクセスが多いからとか、たくさん訪問されなくても、御贔屓に見ていただき
晩ご飯の参考にしていただけたらと・・・
現在糖尿病で、食事に気を使ってますが、ナニを食べたか・・・ブログのお陰でよくわかります(笑)
昨年夏までは、カロリーオーバーが当たり前(笑)肉ばかりの生活でしたよね^^

反省しながらも頑張りますので、これからも宜しくお願いいたしますね^^


それでは、明日も寒いですが、よい一日をお過ごしくださいね^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-25 23:34 | 和食魚 | Trackback | Comments(2)
例の風邪も50%回復して来ました^^
そろそろ固形物を食べたいという事で、今夜はシチューを・・・(笑)
息子はカレーが食べたいらしかったのですが、香辛料&刺激物になりますから、もう少し待てと^^

解凍済みの牛バラブロック肉も、消費期限がありますし・・・ビーフシチューを少し作りました


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牛バラブロック肉を小さめにカットして、玉葱1個・人参1/2本と共に圧力鍋で15分加圧・・・
市販のルー・・・半分と、ジャガイモ2個も小さく切り、後は弱火で10分程煮込めば、丁度いい感じに
仕上がりました^^
圧力鍋でジャガイモも加圧すると、溶けてしまうので・・・後入れにして下さいね^^

じっくり味わいながらいただきました(笑)




☆野菜炒め
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キャベツ・人参・キノコ・もやしが入った、トップバリュの袋入り野菜・・・
今夜は少し炒めてみました。

シチューだけでは、野菜が少ないので・・・(笑)
親心・・・^^


そろそろ、現場の打ち合わせや材料購入等仕事がたまって来ました・・・
明日辺りから、身体の調子に合わせ動かなければ・・・

皆さんも明日は、よい一日をお過ごしくださいね・・・^^
































“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-24 21:13 | 洋食牛肉 | Trackback | Comments(0)
スーパーで見つけた新コーナー・・・お一人様鍋のコーナーです(笑)
今までの商品は、ガス専用の商品が多くありましたが、IH にも対応していると・・・

アルミの中に少し鉄分を含んでいるのかもしれませんね
IHは磁力で熱を生みますから、基本的には磁石でくっつく鉄かステンレスの鍋が使用できます。
どんなものでも調理できるIHもありますが、鉄鍋で例えば10分で100%発揮できるIHでも、ステンレスなら
同じ条件で50%とかアルミなら30%ととか、余分に時間がかかり、100%発揮できませんから
高価なだけで、お客様にはおススメしません

以前はビタクラフトとか高価な鍋しかなかったのですが、最近はとても安いお鍋・フライパンが売り出されていますから安心です・・・ガス会社が、IH に危機感を感じIHを考えてるお客に「IHにしたら、家中のお鍋を買いけなければ、大変ですよ!!」って、阻止しようとしてましたっけ(笑)
ガス会社のイベントでも、効率の悪い鍋を用意して・・・(爆)



さて、今夜は少し食欲が出て来た息子に、お一人様鍋を用意しました・・・

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イオン特製塩ちゃんこ・・・うどん入り(笑) ¥398は、少し高い気がしますが(爆)


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スープは袋入り、うどんも袋に入っています
白菜とエノキ・ネギ?が入り、つくね1個と餅巾着・シャケが・・・野菜が少ないので、白菜を余分に入れました
スープは塩味ですが、少し濃いめ・・・お湯を足して調整しました

味はよくなりましたが、具が少ないかな???
まあ、便利だという事で・・・(笑)

同じ商品で、すき焼き風・寄せ鍋風・豚ちゃんこ等種類はありました・・・・お忙しい時にお試しくださいね^^


明日はそろそろリハビリを・・・(笑)
頑張りますね^^

皆さんもよい一日をお過ごしくださいね・・・^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-23 21:07 | | Trackback | Comments(1)
今日もみんなグロッキー・・・ノロ恐るべしですね!!

心配しないでください!!ブログでは、感染しませんからね(笑)
あまり食べてないので、下痢も治まったようですが・・・ポカリスエット(電解質)が、栄養補給です。

比較的マシな私が、今日は“消毒薬”作りました・・・市販のアルコールでは、菌は死なないんですよ(汗)
効果的なのは、キッチンハイター!!・・・500mlのペットボトルにキャップ1杯で簡単に作れます。

コレで、ドアノブやトイレを消毒・・・手洗いタオルは各自に用意して、廃棄処分・・・各寝室に隔離・・・
使ったゴミは、スーパーの袋に入れて・・・密封廃棄処分です。
寝室から出る時は、かならず使い捨てのビニル手袋をはめて・・・

菌が汚物にいますから、それが乾燥してあちこち飛び回ります・・・考えれば、人ごみにはウヨウヨ飛んでるかもしれませんね(驚)

マスク・うがい・手洗いは、大切だと思い知らされました(笑)
ただし、菌は細かいので人間の角質に入る場合もあるとか・・・手洗いで完璧には防げないようですから
気をつけて下さいね・・・でも、病人と同じトイレを使ったりしても、すぐに洗えば効果はあるそうです^^

今夜は、ポカリ以外で身体によさそうなポタージュスープ作りました・・・ポパイじゃないですが
ホウレン草で元気が出るようにね^^

☆離乳食?
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IKEAで買ったマッシュポテト100gをぬるま湯で溶きます・・・約750cc・・・
これを温めながらよくかき混ぜます・・・中火以下で調理して下さいね・・・焦げますから・・・。

コンソメを2個入れて、塩コショウで味を整えれば出来上がりですが、今夜はひと工夫・・・
電子レンジでラップにくるんだ、ホウレン草を下調理して、水で冷まして刻みます・・・
最期にこれを混ぜて出来上がり^^

温かいうちにど~ぞ(笑)
若いので回復の早い息子は、おかわりして食べてました(爆)


インフルエンザA型も流行ってるそうです・・・マスク・うがい・手洗いをしましょうね・・・ホント大切ですよ!!

それでは明日も、よい一日をお過ごしくださいね・・・^^







“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-22 22:13 | 和食野菜 | Trackback | Comments(0)
今日も一日バタバタと・・・夕方帰宅すれば、家族は風邪(爆)少し下痢気味だと・・・(汗)
万が一に備え、病院へ連れていき先程帰宅・・・ノロという診断・・・妻子はダウン・・・私も調子はイマイチ・・・プーちゃんだけが元気(笑)


んんんんんん・・・・とにかく家族は、それぞれの寝室に隔離して、リビングを確保・・・広々使えるようにしました。


そんなこんなで、晩ご飯・・調子が悪くてもお腹は空きます(笑)てっとり早く、すぐ食べれるご飯を一人前・・・

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フライパンで、豚バラを炒め・・・ガーリックパウダーをパラパラ!!
キャベツとキノコを入れて、手早く混ぜ・・・洗って電子レンジで温めた中華麺を1袋・・・
ガシガシ混ぜて、おたふく焼きそばソースを・・・・・あっと今に完成です!!  


家族には悪いのですが、美味しく一人いただきました(笑)
みんな、点滴で栄養分は確保しただろうから、後はポカリでも飲んでネ・・・。


そいえば・・・私もここ数日体調が・・・我が家は最悪の状態に突入しつつあります・・・ 
明日また元気にブログがアップ出来れば良いのですが・・・お楽しみに(笑)

皆さんは、良い一日をお過ごしくださいね^^






“神戸言の葉”プロジェクト

by mick3926 | 2013-01-21 23:05 | その他 | Trackback | Comments(0)

インテリア”工事”ネーターのオヤジが、元盲導犬候補生のぷ~ちゃんと共に山暮らししていましたが、28年10月24日に天国へ・・・自分自身で改造・改修工事をして、竹林と山の木々の間に、ぽっかり空いた空間に終の棲家を構え、日々の出来事や健康を意識した食事をアップしています。


by ミック